Overgewicht naar evenwicht

Menu tips

Bloemkoolsalade met hazelnoten

Bloemkool is een groente die iedereen kent en ongetwijfeld ook wel eens heeft gegeten. Vaak wordt bloemkool gekookt en geserveerd met aardappelen. Maar deze smakelijk groente laat zich ook goed combineren met granen of gebruiken als basis voor een heerlijke salade.
In dit recept vormen de hazelnoot, kerrie en ui een unieke combinatie die de bloemkool naar een ander level tilt dan een doodgewone Nederlandse groente. Niets van dat alles. Een echte smulsalade die ook nog eens makkelijk te maken is!

Boodschappen

  • 1 bloemkool
  • 5 eetlepels olijfolie
  • ½ - 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 bosuien
  • 3 eetlepels peterselie
  • 75 gram geroosterde hazelnoten
  • zout
  • peper 

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Meng ze in een kom met 2 eetlepels olie, de kerriepoeder en wat zout. Spreid de roosjes uit op de baklaat en rooster ze in circa 25 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen tot ze lauw zijn.
Snijd intussen de bosuien in ringetjes. Meng deze in een ruime schaal met citroensap en laat dit 5 minuten marineren. Klop de resterende olie erdoor en breng de dressing op smaak met zout en peper. Hak de peterselie fijn en de hazelnoten grof. Meng deze als eerste door de dressing. Vervolgens de geroosterde bloemkoolroosjes en laat het geheel op kamertemperatuur even intrekken.

Heerlijk als lunch- of bijgereccht. Als hoofdgerecht laat de salade zich prima combineren met een neutrale vleesvervanger, rijst, quinoa, of gewoon een stevig stukje oerbrood.

Contact

1. Klik hier voor het web invulformulier.

2. Wij bellen u terug!

Geef hier uw naam, telefoonnummer en eventueel uw emailadres en we bellen u binnen 24 uur terug:

Naam (*)
Ongeldige invoer
Telefoonnummer (*)
Ongeldige invoer
Plaats
Ongeldige invoer
Email
Ongeldige invoer

3. Bel ons op:

0544 37 5131

 

Equili® hoofdvestiging & postadres
Spreekuur & praktijk locaties
Meer weten? Bakker & Metz
Wentholtstraat 101
 
7131 XK Lichtenvoorde
 
Telefoon +31 (0) 544 37 5131
Links
 
 
 
 
  Inloggen partners